Martin Patenaude

Notre chef


Li Sylvie Locaal Martin 02 WR

Martin Patenaude est directeur de l’innovation culinaire et codirecteur de l’image de marque chez Locaal. Chapeautant à la fois la création de toutes les recettes ainsi que les communications à titre de porte-parole de Locaal, Martin conjugue son amour des produits frais, locaux et saisonniers, sa passion pour la création de recettes et son grand talent de communicateur.

Sensibilisé à l’agriculture dès son plus jeune âge grâce à ses grands-parents qui possédaient une ferme maraîchère, Martin a évolué dans un environnement où consommer local était omniprésent et où la fierté de savourer des produits de chez soi faisait partie intégrante de son mode de vie. Dès l’âge de 13 ans, il a travaillé sur la ferme de son grand-père, une étape marquante où le contact avec des aliments frais d’une qualité exceptionnelle et la découverte de la variété des produits du Québec sont venus confirmer son intérêt grandissant pour la cuisine.

Après avoir passé un an à étudier la psychologie à Montréal, Martin se rend à l’évidence : sa passion pour la cuisine l’appelle plus que jamais. Il décide de suivre son rêve et prend donc le chemin de l’École hôtelière de Sherbrooke, où il obtient son diplôme d’études professionnelles en cuisine tout en travaillant, déjà, dans le milieu de la restauration.

Martin revient à Montréal en 2007, où il travaille comme chef privé à domicile. Il donne également des cours de cuisine et se découvre dès lors une passion pour l’enseignement. Au même moment, il commence à travailler pour une grande chaîne en alimentation pour laquelle il deviendra, peu de temps après, chef corporatif et porte-parole.

Locaal marque un tournant dans le parcours professionnel de Martin; il se joint à une entreprise aux valeurs fortes qui souhaite mettre en valeur les produits et artisans d’ici. Pour Martin, sa mission chez Locaal est claire : faire découvrir la richesse du garde-manger québécois de manière engagée, responsable, accessible et savoureuse!

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